Mens mange bruker kryddersmør ved siden av som en slags saus eller dip, foretrekker jeg å tilsette litt smør over kjøttet eller grønnsakene helt på slutten av grillingen. Slik får det trekke inn i råvarene og tilføre både smak og fett.

Å lage et godt kryddersmør er relativt enkelt. Og du trenger ikke kjøpe overpriset og altfor salt kryddersmør. Ved å lage smøret selv, kan du eksperimentere med å bruke smaker og tilsetninger du har for hånden.

Tomat og gressløksmør

Tomat og gressløkpuré

SOTsmør

Sot

1 paprikaDet grønne av purreløken vaskes og legges på ett bakepapir sammen med paprikaen.Stek dette på 200 °C i ca. 45 minutter til det er helt kullsvart og sprøtt. Avkjøl og ha i en bolle og knus det til pulver med en skje.Dette smøret smaker godt på rødt kjøtt og grillede grønnsaker.