I dagens oppskrift har jeg prøvd å kombinere klassiske smaker, og tilberedningsmetoder mange kjenner fra svinesnitsel. Fylt kyllingfilet med blåmuggost og svisker, panert med brødkrumme, egner seg som festmat og kan også brukes som fingermat.

Dette trenger du:

4 store kyllingfileter

50 g ram finhakkede mandler

50 g ram finhakkede svisker

C a. 100 g ram blåmuggost

Smør til steking

Mel, eggehvite og brødkrumme

Legg kyllingfiletene mellom to lag plast, og bank dem ut til ca. 0,5 cm tykkelse. Det er lurt å la filetene ligge en halv time i romtemperatur, slik at kjøttet er temperert før det tilberedes.

Legg ost, mandler, svisker på kyllingfileten. Rull sammen filetene, og bind dem opp med hyssing.

Dypp kyllingfiletene i mel, eggehvite, og deretter i brødkrumme.

Stek kyllingfiletene i smør på middels varme, i vel 7-8 minutter. Snu og flytt på dem litt etter hvert, til alle sider er stekt, og for å unngå at filetene brenner seg.

Kyllingen kan serveres med en god salat eller råkost til.