Gatemat er basert på tradisjonell mat, og gourmetmat i farta, servert fra en gatekjøkkenvogn, eller en matbod.
Dagens lørdagsrett er inspirert fra gatemat, eller streetfoodtrenden, men da med en variant med svele. Svele er anvendelig som ett mellommåltid med godt tilbehør, ikke bare med brunost til kaffen.
Du trenger:
3 egg
2 dl sukker
9 dl kulturmelk
4 ss smeltet smør
1 ts natron
ca. 6 dl hvetemel
2 dl havregryn
Smelt smøret. Deretter visper du luftig eggedosis av egg og sukker. Tilsett så melk og smeltet smør.
Bland mel, natron og sikt det i eggedosisen. Rør alt til en klumpefri røre.
Rører med natron skal ikke stå og svelle, så du kan starte stekingen med en gang.
Varm takke eller stekepanne til middels varme og legg i en liten øse røre. Avhengig av stekepannen din, er det i utgangspunktet ikke nødvendig med smør i pannen.
Fyllvariant 1:
1 svele fylt med oppdelt jordbær og bringebær, 1 ss vaniljekesam, alfaspirer og rosmarin.
Fyllvariant 2:
1 svele fylt med 1 ss rørosrømme, 1 skive spekeskinke, 1 bit røkt jarlsbergost, koriander.