Derfor foreslår jeg en smårett som egner seg som forrett eller på et koldtbord.
Både egg og sild hører julen til, og dagens rett er en annerledes eggesalat som serveres på ristet rugbrød med en god kryddersild til. Du kan godt bytte ut kryddersilden med røkelaks.
Eggekrem
4 eggeplommer av kokt egg
1 ss Rørosrømme
1 ts sitronsaft av ferskpresset sitron
3-4 finhakkede oliven
Salt og pepper
Bland alt dette til en glatt, kremaktig masse med en visp.
Eggesalat
4 eggehviter av kokt egg finhakkes med en kniv
1 ss gressløk finhakkes og blandes sammen med eggehviten
1 ss akevittgelé
1 ss majones
Salt og pepper
Bruk en skje og bland alt sammen til en masse.
Anrett det på ristede skiver av rugbrød, sammen med kryddersild eller røkelaks.