Blomkålen kan serveres både som en lunsj eller til grillmaten.

Blomkålen kan serveres både som en lunsj eller til grillmaten.

En sydhavsinspirert tomatsaus passer også godt sammen med blomkålen.

En sydhavsinspirert tomatsaus passer også godt sammen med blomkålen.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

Dampet og stekt blomkål

Den norske blomkålen er grønnsakenes hvite dronning, og nå har den ankommet butikken.

Blomkål er mild og mager i smaken, og den bør egentlig ikke tukles for mye med. Blomkål har et bredt bruksområde, langt mer en dampet og som suppe som nok er mest brukt. I dagens matspalte har jeg valgt å lage en blomkålsalat med to tilberedningsmetoder, en dampet og en stekt og en sydhavsinspirert rustikk tomatsaus. Dette kan serveres som en forrett, lunsj eller en siderett til sommerens grillmaten

Til 4 personer

1 blomkålhode

50g meierismør

4 saftige plommetomater

2 fedd hvitløk

½ rødløk

Saften av ½ sitron

bladpersille

4 ss extra virgine Olivenolje

4 skiver god spekeskinke

Salt og pepper

Start med tomatsausen:

- Finhakk rødløk, hvitløk å legg dette i en ildfast form

- Grovdele tomaten, legg dette i formen sammen med løken.

Bak dette i 15 minutter på 250`c, for så å ta det ut av ovnen, tilsett persille, sitronsaft, og olivenolje. Press dette sammen med en gaffel til en rustikk tomatsaus. Smak til med salt og pepper.

- Ta halvparten av blomkålen og del den i små buketter, legg den i en kjele med kaldt vann, gi den et oppkok og slå av vannet, det skal være tyggemotstand i bitene.

- Ta den andre halvparten, samt stilken å finkutte. Stek den gylden i meierismør, dette gir blomkålen en fin nøttesmak.

Legg tomatsaus i bunnen av en tallerken, legg blomkål over og riv litt spekeskinke på toppen.

Mer å lese på Avisa Sør-Trøndelag:
comments powered by Disqus
Øystein Kvåle

Øystein Kvåle

Leses nå:

Fikk to sølv i NM

Isfjord Norway mottok fredag, og siste dag av årets fiskerimesse Aqua Nor, to sølv i NM for sine smakelige produkter.

Stor interesse for introjakter

Norges mener de har Jeger- og Fiskerforbund truffet blink med sin storsatsing på introjakter i år.

Nå får de felles eiere

Jordbærpikene og Big Bite samles under felles eierskap. Alternative konsepter kan dukke opp, melder Bjørn Wiggen.

19. august 2000:

– Lær språket!

– Rasismen har kostet meg et ekteskap, sa Moratt Yenidemir til ST i august 2000.