I dag har jeg valgt en variant som jeg har kalt «pannekake», enkel å lage, og nesten som en stor brownie. Man skal altså steke sjokoladekaken i en stekepanne i ovnen, ikke i en kakeform. Derav pannekake. Har du ikke stekepanne som kan settes i stekeovnen, kan du selvsagt bruke en kakeform.

Server den med is eller vaniljekrem eller bær.

150 g smør, smeltet i en kjele (kan med fordel brunes litt slik at du får en god, karamellisert smak, bruk da en kjele med litt størrelse da alt kan blandes i en kjele)

100 g brunt sukker, tilsett i det smeltede smøret

100 g sukker, tilsett i det smeltede smøret

  • Rør godt, massen vil skille seg, men den kommer sammen igjen når det andre tilsettes.

  • Sett kjelen i kaldt vannbad og avkjøl massen til 40–50 °C.

2 egg

250 g siktet hvetemel

50 g kakao

½ ts natron

100 g sjokolade, grovhakket

100 g mandler eller nøtter, grovhakkede

  • Rør sammen de to eggene i den avkjølte massen.

  • Sikt over det tørre og rør inn sammen med sjokolade og mandler/nøtter.

  • Dryss over flaksalt.

  • Stek i ca. 30 minutt på 180 °C.