I dag har jeg valgt en variant som jeg har kalt «pannekake», enkel å lage, og nesten som en stor brownie. Man skal altså steke sjokoladekaken i en stekepanne i ovnen, ikke i en kakeform. Derav pannekake. Har du ikke stekepanne som kan settes i stekeovnen, kan du selvsagt bruke en kakeform.
Server den med is eller vaniljekrem eller bær.
150 g smør, smeltet i en kjele (kan med fordel brunes litt slik at du får en god, karamellisert smak, bruk da en kjele med litt størrelse da alt kan blandes i en kjele)
100 g brunt sukker, tilsett i det smeltede smøret
100 g sukker, tilsett i det smeltede smøret
Rør godt, massen vil skille seg, men den kommer sammen igjen når det andre tilsettes.
Sett kjelen i kaldt vannbad og avkjøl massen til 40–50 °C.
2 egg
250 g siktet hvetemel
50 g kakao
½ ts natron
100 g sjokolade, grovhakket
100 g mandler eller nøtter, grovhakkede
Rør sammen de to eggene i den avkjølte massen.
Sikt over det tørre og rør inn sammen med sjokolade og mandler/nøtter.
Dryss over flaksalt.
Stek i ca. 30 minutt på 180 °C.