I tillegg til en skikkelig god frokost på senga, fortjener far også en skikkelig smakfull middag. Hva passer vel bedre å lage enn en gryte som skal kose seg lenge, gjerne mens man tar en luftetur for å skjerpe appetitten.

For fire personer

1200 g høyrygg av okse, uten bein, delt i terninger à 3 x 3 cm. Man kan også bruke kjøtt av lam/vilt om man ønsker. Det er viktig at det er litt fett, og at kjøttstykket er seigt og derfor trenger å kose seg lenge med gode krydder for at det skal gi en skikkelig god smak.

2 ss hel pepper, gjerne en blanding om man har

1 stk. grønn chilipepper, kuttet i skiver

6–8 stk. sjalottløk, skrelt. Lurt å la de ligge litt i vann først, da løsner skallet bedre

1 ts karripulver

1 ss salt

2 bokser chilibønner

1 laurbærblad

2 nellikspiker

1 boks (0,5 l) mørkt øl, en stout eller lignende

Vann/kraft

200 g champignon

Smør og olje til steking

  • Ha smør og olje i en kjele/panne/gryte.

  • Brun kjøttet godt sammen med salt.

  • Ta ut kjøttet og legg det til sides, for så å steke løk, chili, og pepper til det blir lett karamellisert.

  • Tilsett kjøttet igjen, og bland godt sammen. Tilsett nellikspiker, laurbærblad, og karripul

  • Hell over ølet, og tilsett vann til det står godt over kjøttet.

  • Kok sakte opp, og skum av underveis.

  • La kjøttet trekke til det blir skikkelig mørt. Ca. 90–100 minutt.

  • Ta ut kjøtt, løk et cetera.

  • Kok inn krafta til det halve.

  • Tilsett chilibønner og stekt champignon (disse må du steke mens du venter på at kjøttet kokes).

  • Kok opp og smak til, tilsett så kjøtt, løk etc. igjen, gi et oppkok, og server med en god potetstappe.