Dagens mattips er et tilskudd til frokostbordet, eller rett og slett noe som man kan gi bort i gave. Mandarinmarmelade smaker utrolig godt til ost, men også som enkeltstående pålegg til en sprø kjeks.
Mandarinmarmelade :
1 kg mandariner
500 g sukker
1 kanelstang
10 hele nelliker
1 vaniljestang
2 dl vann
100 g ristede pinjekjerner
1 cl rom
Skrell mandarinene, og skjær dem i tynne skiver
Del vaniljestangen, og skrap ut frøene.
Ha alle ingrediensene i ei gryte, og la det koke under lokk i ca. 30 minutter til marmeladen tykner. Trekk kjelen til side og tilsett de ristede pinjekjernene.
Hell marmeladen på rene glass, og lukk med det samme.