Mange har nok hatt sin obligatoriske suppe, eller grøt, sammen med spekemat eller annet godt tilbehør. Dagens oppskrift er et alternativt syltetøy, som fint kan egne seg sammen med is til dessert, eller sammen med en god ost og godt brød, eller som syltetøy til en «tilslørte bondepike».
200 g sukker
1 vaniljestang og 1 ts med stjerneanisfrø
1 kg rabarbra
Smelt sukkeret til karamell. Tilsett rabarbra som er delt opp i centimeter-tykke biter. La dette koke opp slik at karamellen løsner.
Tilsett sukker, og la dette koke på svak varme i ca. 15-20 minutter til det har blitt syltetøykonsistens. Smak til med eventuelt mer sukker. Syltetøyet kan godt være litt syrlig, så man kjenner at man spiser rabarbra.